两百多的烤箱也可以烤戚风
答主18年的时候在京东买了一款美的的烤箱，38L比较大（现在价位240左右）。
当时烘焙圈还没有很内卷，不像现在一推荐就是几千的烤箱。于是答主作为烘焙区新手小白，就这么愉快的踏上了烘焙之路。
一开始，烤糊过面包，几乎所有蛋糕都没烤透过-.-。只能低温烤点蛋白糖。那时候完全不懂一些专业术语，全凭一腔热血，翻车了一年后，在给儿子烤生日蛋糕的时候突然就开窍了，19年的时候终于烤出来成功的戚风蛋糕了。
总结下来就是:
因为烤箱便宜（平炉烤箱）温度不算太均匀，所以烤箱预热时间一定要足够，建议买个烤箱温度计，随时监控温度。我一般是从分蛋清蛋黄开始预热。
2. 要准备无水无油的打蛋盆，分离蛋清时里面不能有蛋黄，一定要用冷藏的鸡蛋，不要用常温的；如果是常温的，分离蛋黄蛋白之后，要冷冻蛋白至周围有一圈冰渣，再打发。
3. 蛋白要打发至硬性发泡，打发的时候，先高速打发，再低速打发整理，最后蛋白有光泽度有立体感，倒扣不滑落，拉起打蛋器有直立的小尖角为打发成功。
4. 搅拌蛋白霜与蛋黄糊的时候，一定要轻柔的切拌，像炒菜一样抄底切拌，以免消泡。（答主手里买过硬硅胶刮刀与软硅胶刮刀，切拌的时候选择软刮刀）。
5. 搅拌好的蛋糕糊，倒入模具的时候，尽量不要装太满，如果鸡蛋比较大，装进去差不多就满了（所以一般选择带壳50g左右的鸡蛋），烤的时候蛋糕糊膨胀升起，抓不到模具壁就会形成蘑菇顶。多的蛋糕糊，可以装入纸杯里烤成杯子蛋糕。
6. 然后预热好的烤箱差不多150度（烤箱温度计显示），放入模具进行烘烤，中途尽量不要打开烤箱，会造成戚风的回缩。
如果以上六点做好了，你的戚风蛋糕就基本成功啦。答主差不多失败了几十次吧，总算是摸索出套路来了。所以烤箱价格不是重点，重点是温度的把控啦~多烤就能知道自己烤箱的脾气，戚风总算不会把人气疯了。
下面答主分享一下用两百多的烤箱烤出来的一些蛋糕面包吧。
戚风蛋糕:
柠檬玛德琳:
可可燕麦麦芬蛋糕:
红糖香蕉麦芬蛋糕:
蛋挞:
抹茶红豆吐司:
海苔肉松蛋糕卷:
三色曲奇饼:
桃酥：
原味纸杯蛋糕:
抹茶红豆蛋糕卷:
以上希望对您有所帮助。