可能是在家闷太久了，最近常常想起早些年的夏天去日本旅行时，在晚风中踱步，然后坐进路过的居酒屋，喝上一杯，点三两烤串。
于是，我在家搭了个“深夜食堂”。
牛肉串和鸡软骨被烤得滋滋作响，连彩椒和大葱都津津有味。炭火上的烤鱼皮脆肉香，喝上一小口酒，幸福到浑身打个激灵。
我还有两个让它们变得更好吃的秘诀。
——烤时刷上万能酱汁，再佐以一口仲夏夜的微风。
夜食记第一晚开张，请各位慢用。
大葱鸡肉串：将2个手枪鸡腿去骨，切成2指宽的小块。两根大葱切段，穿成串。
牛肉彩椒串：将牛排切成2指宽的小块，彩椒切块，串起。
培根芦笋串：芦笋切成小段，焯水备用。3小段芦笋用一片培根包起，三个串成一串。
其他串串：香菇洗净沥干水分后切花刀，2个香菇串成一串，鸡皮和鸡脆骨分别串成串。
调制刷肉酱：
在锅中倒入160g味淋，大火烧开后，将火调至中小火，再加入235g酱油、25g米醋、1/3勺芝麻油、65g白糖搅匀，加入7瓣大蒜蓉、5g姜泥、一撮红椒粉和一撮黑胡椒粉调味，再煮10分钟，烧烤酱完成。
*我做出来大概有300ml，冰箱冷藏可存放3个月，用多少取多少。
烤制方法：烤串可适量刷油，放上烤架，烤至8成熟，刷上调制好的酱，再烤2分钟左右，最后挤上少许柠檬汁。
鸡软骨扒拉到碗里，撒点辣椒粉
神仙美味~
烤竹荚鱼：新鲜竹荚鱼从背上开刀，平铺在烤架上，表面均匀抹上适量盐（怕腥可以加适量葱姜汁一起腌制）腌制30分钟以上，刷油烤至两面金黄。
*吃的时候，可刷点烧烤酱。
夜食记第一晚开张
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